PLANT BURGER 

Una forma práctica,

nutritiva y medicinal

para comer plantas

INGREDIENTES

  • 2 taza de proteína saludable (Elegir 1 tipo de leguminosa ya preparada (o para reciclar) como frijoles de todos los colores, alverjas, garbanzos, lentejas, edemame, etc. Y elegir opcionalmente 1 tipo de hongos ya como champiñones, portobellos, oyster, shitake, fungi, etc)

  • 1 taza de carbohidratos complejos (Elegir 1 tipo de cereal integral ya preparado (o para reciclarcomo quinoa, arroz integral o negro, maíz, cuscús, etc. Y ​elegir 1 tipo de raíz ya preparada como zanahoria, remolacha, yuca, camote, ñame, papa, cebolla, etc)

  • ​1/2 taza de grasa saludables (Elegir 1 tipo de frutos secos como almendras, nueces, marañon, macadamias, etc. Y 1 tipo de semillas de girasol, ajonjolí, calabaza, chía, linaza, etc.)

  • 1/2 taza de condimentos frescos (Elegir 1 o 2 ingredientes como: perejil, cilantro, cebollino, cebolla morada, ajo, albahaca, tomillo, eneldo, levadura nutricional, comino, etc)

  • cebolla pequeña

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 1 cucharada de páprica en polvo

  • 1/2 taza harina de garbanzo (o de maíz)

  • 4 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen)

  • 1 cucharada de ajo en polvo 

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio con medio limón 

  • 1/4 taza de levadura nutricional (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Se colocan los ingredientes elegidos en la procesadora y se procesa hasta obtener una masa uniforme.

  2. Se hacen bolitas de 4-5 cm de diámetro, se aplastan y se moldean hasta obtener la forma clásica de una Burger, o se puede usar una forma de plástico para hacerlas más rápido y parejas. También podemos usar nuestra creatividad y hacer diferentes formas pero del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo. Pueden ser formas de albondigas si se dejan redonditas, o de nugguets, etc. 

  3. Se pueden cocinar a la plancha, en el horno o en la freidora de aire (o fritas en la sartén pero cae más pasado).

  4. Se cocinan algunos minutos a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y crocantes. En el horno hasta que estén doradas y lo mismo para la freidora de aire.

 

NOTAS

  • Estas "Burger" son una opción deliciosa y super nutritiva para sustituir las hamburguesas, albondigas, nuggets, galletas saladas, pan, etc.

  • Se pueden comer solas con una mezcla de tahine, limón y sal, o ampliar su sabor y sus propiedades con diferentes acompañantes como: aguacate, tomate, hojas, brotes de alfalfa, "quecitos"de plantas, humus, baba ghanush, nuevo revuelto, salteado de vegetales, crema del sol, guacamole ensalada, plantonesa, etc. 1 o 2  tazas de fibra con agua, vitaminas y minerales (Diferentes tipos de hojas como la espinaca, acelga, col, rugula, lechugas de todos los tipos, repollos de todos los colores, brotes, brócoli, coliflor, apioberenjena, tomates, chiles de todos los tipos, rábanos, pepino, zucchini, calabaza o ayote, plátano, arándanos, fresas, mango, piña, mandarina, etc) 3 cucharadas de aderezos (Combinar 3 o 4 de los siguientes ingredientes: aceite de oliva extra virgen, limón, sal rosa o marina, mostaza, maracuyá, vinagre balsámico, tahine, etc)

  • Se pueden guardar en el refrigerador y aguanta perfectamente una semana o más. O se pueden congelar y usar en otro momento (hasta 1 mes). Recuerda calentarlas bien antes de comerlas para que estén crocantes.

  • Si algún ingrediente no te gusta (o simplemente no lo tienes en el momento de preparar la receta) puedes remplazarlo por otro que te guste más y crear nuevas recetas.

 

IMPORTANTE

​Si tienes intolerancia o alergia a algunos de los ingredientes no los uses. Cualquier duda consulta con tu especialista.

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