HUMMUS COLORIDO

Una fuente práctica y saludable

de proteínas y calcio 

INGREDIENTES

  • 1 taza de garbanzos (cocidos)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen)

  • 2 cucharadas de tahine (crema de ajonjolí o sésamo)

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharada de jugo de limón (exprimido)

  • 1/2 cucharadita de sal rosa o marina 

  • 1/4 taza de agua (o menos dependiendo de la consistencia deseada)

  • Un toque de comino (opcional)

  • Un toque de pimentón rojo (opcional)

  • Un toque de zatar (opcional)

  • 1 zanahoria pequeña rallada (opcional)

  • 1/4 de remolacha pequeña rallada (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Se cocinan los garbanzos hasta que estén blandos (dejar los garbanzos en remojo en suficiente agua durante 12 horas antes de cocinarlos y evitar los garbanzos enlatados).

  2. Se enjuagan y se escurren.

  3. Se colocan todos los ingredientes en la procesadora (o en la licuadora) y se procesa hasta alcanzar una consistencia homogénea, suave y cremosa.

 

NOTAS

  • Esta receta es una opción saludable, deliciosa y nutritiva (alta en proteínas y grasas saludables pero sin colesterol, también rica en calcio y hierro) para sustituir los quesos, la mayonesa, etc.

  • Especial para acompañar con tostadas, tortillas, arepas, en sandwich, hamburguesas plant-based, guisos y también con galletas de arroz o de maíz.

  • Se pueden comer sola o ampliar su sabor y sus propiedades agregándole condimentos medicinales como: romero, orégano, tomillo, pimentón ahumado, ciboulette, cebollino, cilantro, perejil, ajo, etc.

  • Se pueden guardar en el refrigerador y aguanta 3 a 4 días. También se puede congelar y aguanta mucho más. Se pueden licuar los cubitos con otros ingredientes para hacer aderezos originales.

  • Si algún ingrediente no te gusta (o simplemente no lo tienes en el momento de preparar la receta) puedes remplazarlo por otro que te guste más y crear nuevas recetas.

 

IMPORTANTE

​Si tienes intolerancia o alergia a algunos de los ingredientes no los uses. Cualquier duda consulta con tu especialista.

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